'치킨 티카 마살라'가 영국의 국민요리라고?

'치킨 티카 마살라'가 영국의 국민요리라고?

'치킨 티카 마살라'(Chicken Tikka Masala)는 인도의 대표요리인 것 같지만, 인도전통요리는 아니고요. 영국에서 요거트와 크림소스 등을 첨가하여 부드러운 맛으로 개발한 커리요리입니다. 매운 것을 잘 못먹는 영국 사람들 입맛에 맞춘 것이죠. 

'치킨 티카 마살라'는 영국의 다문화주의를 상징하는 말로 쓰입니다. 그 유래는 2001년 당시 영국의 외무장관이었던 Robin Cook의 일명 '치킨 티카 마살라 연설'. 그는 치킨 티카 마살라야말로, "진정한 영국의 국민 요리"(a true British national dish)이며, 영국이 외부의 영향을 어떻게 받아들이고 적응해나가는지에 대한 가장 완벽한 예라고 언급. 실제로 '치킨 티카'(닭고기 덩어리)는 인도에서 유래했지만 '마살라 소스'는 영국인들의 입맛에 맞춰서 만든 것이기 때문에 그런 비유를 든 것이죠.

* 참고1: 로빈 쿡의 일명 '치킨 티카 마살라 연설'은 그가 지지하는 영국의 다문화정책을 가장 알기 쉽고 설명하고 있는 명연설. 지금 보수당의 반이주자, 탈EU정책과는 정반대되는 방향이라고 보시면 되겠습니다. 전문은 여길 참조하시길 http://www.theguardian.com/society/2013/may/12/robin-cook-chicken-tikka-multiculturalism 로빈 쿡은 외무장관과 원내대표를 역임한 영국 노동당의 정치인. 영미의 이라크 전쟁을 반대하고 알카에다는 서방 정보기구가 만든 것이라고 비판하는 등 토니 블레어의 우편향 정책에 대한 가장 대표적인 비판자였죠. 블레어 이후 브라운이 총리가 되면 더욱 중요한 임무를 맡을 것으로 기대되었는데, 안타깝게도 2005년 심장마비로 사망.

* 참고2: 치킨 티카 마살라는 영국인들이 좋아하는 외국 요리 부동의 1위 자리를 지켜왔는데, 2012년 조사에서는 Chinese stir-fry에 1위 자리를 내줬다고 하네요.